“小人参”就是人们常说的萝卜。研究表明萝卜所含有维生素C 、维生素B、β葫萝卜素，钙、铁、锌、磷等矿物质及超强的排毒功能，在医学上还具有降血脂，稳定血压、软化血管，防冠心病，胆结石、抗病毒、抗癌等功效。
白萝卜
萝卜种类：白萝卜、红萝卜、青萝卜、胡萝卜、绿萝卜…………这几种是最常见的。
白萝卜-最常见
胡萝卜-也是最常见
青萝卜
红萝卜
每种类的营养价值都不同，举例说下我们生活中最常见“小人参”白萝卜营养成份及价值。
营养价值
萝卜种植特别简单，它的生命力也特别强，
首先，到市场上买一包萝卜种子回来，把菜园的土锄松翻一翻，将买回来的种子种下
其次，过半个月左右，种子的叶子就出土了，等苗子大点，我一般会将拔掉点，因为太密了不利于土下萝卜生长
再次，苗长慢慢长大，就要开始施肥了，像农村一般都会拿尿渗水一起浇。（尿是很好的肥料）
萝卜种植
最后就是萝卜的吃法了
萝卜吃法相当多，萝卜可炒着吃，可煲烫…………，萝卜的叶子也是相当美味的一道菜，在南方常可见。
首先我们介绍萝卜炖排骨：
首先，到市场上买新鲜排骨回来，洗干净，最好能在锅内过一次热水
新鲜排骨
其次，将白萝卜洗干净，切块。（建议圆块相对厚点，块太薄炖时易烂）
萝卜切块
最后，将过好水的排骨和切好块的萝卜 切好的生姜（生姜可要可不要）一起放入高压锅或砂锅中，放适量的盐，（煲45分钟到1小时，美美的萝卜排骨烫就做好了。
萝卜排骨烫
