土豆做为一道平时经常吃的家常菜，深受大家的喜爱，今天小编和大家分享一道美味的土豆片炒千张，土豆和它一起炒，孩子总说吃不腻，我家隔几天做一次，太美味了！
所需原料：新鲜土豆两个（选择大小适中，淀粉含量较低的土豆）、千张一大张、五花肉、大蒜和干辣椒少许、食盐、蚝油、老抽等调味品适量；
1.将土豆洗净削去表皮后，用刀切成薄片，用水冲洗下后，放入清水中浸泡十五分钟左右（将土豆片中多余的淀粉除去，而且能防止土豆暴露在空气中氧化变黑），捞出沥干水分备用；
2.将千张、五花肉、干辣椒和大蒜洗净，分别将千张切成手指宽的长条，五花肉切片、干辣椒切成小圈，大蒜切碎，分别装入碗中备用；
3.大火将锅烧热，锅中加入少许食用油，待到油温升至五层左右，将切好的土豆片倒入锅中，持续用中小火慢煎，边煎边用锅铲不停翻动，待到土豆表面煎至金黄后，即可出锅备用；
4.锅中留少许食用油，将切好的大蒜和干辣椒倒入锅中，煸炒出香味，然后再倒入切好的五花肉持续煸炒，直至锅中五花肉表面泛黄，且有油脂析出；
5.再将切好千张倒入锅中翻炒至断生，最后倒入煎好的土豆片，加入少许食盐、老抽、蚝油和一丢丢米醋调味，翻炒均匀后，即可出锅装盘（如果觉得比较干，可以稍微加一丢丢清水）；
6.这样一道美味的土豆片炒千张就完成啦！
