在我们的日常生活当中，有很多的豆制品，吃起来都是非常不错的。今天小编要给大家说的这个豆制品就是豆干，豆干可以搭配很多不同的蔬菜进行爆炒，特别是芹菜炒豆干，这道菜是一道非常家常的菜，味道也是相当特别的哦。
首先要准备一些新鲜的芹菜，将它们的叶子去除了以后，把杆子留下来，然后切成一条一条的形状，放在一旁备用即可。
然后再准备一些豆干，豆干的种类有很多，大家可以自行选择，在菜市场购买的普通豆干就是很不错的。将它们洗干净了以后，也切成一条一条的形状放在一旁备用。如果爱吃辣椒的话，可以再准备一些新鲜的红辣椒，将它们洗干净，切成丝。
这时候主料就差不多已经准备好了，接下来要做的就是在锅里放油，然后再把生姜，大蒜等一些调味料放在锅里进行爆炒。炒香了以后，就把刚刚已经切好的青菜放进去，翻炒一会，大约翻炒一分钟的时间，就可以将豆干放进去一起翻炒了。
由于豆干是熟的，所以说它炒的时间不宜过长，但是芹菜杆子没有那么容易熟，可以稍微加一点水，焖个一两分钟。在这期间可以倒入生抽酱油之类的调味品，爱吃鸡精的也可以再倒一些。没过一会儿，这道菜就已经完全好了，炒的时间不宜过长，因为脆脆的芹菜才是最合胃口的，不知道大家爱不爱吃这个菜呢？
