火爆麻辣、汁鲜味浓的实实在在的平民美食 火盆鸡

大家好！食大师今天为大家做一道火盆鸡

一、原料是庄河大骨鸡3500克、黄瓜500克、干豆腐300克

二、操作方法

1、大骨鸡一只剁块洗净、干豆腐、黄瓜切象眼片。

2、锅烧热放底油100克放鸡块煸炒至水份干时烹入米酒50克炒一下捞出。

3、锅重新上火加入油放姜片、葱段、花椒、大料、香叶、桂皮、炒香后加入豆瓣酱、

泡辣椒、豆豉、香辣酱炒至色红酱香后加入开水。

4、另一锅中加入一点油炒香黄瓜、干豆腐炒好后放入铁盆中垫底。

5、鸡炖好后调入盐、尝好口味盛入铁盆中撒香菜。

6、把铁盆放在碳火炉上边吃边加热。

三,技术关键

1.根拒自己口味要调整炖鸡时间长短

2.麻辣程度灵活掌握.

3.配菜根据喜好搭配