10月17日菜谱:海蟹笃面筋和鲅鱼水饺的做法
时间:2017-10-18 18:55:13 作者:面筋 阅读:0
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海蟹笃面筋
1、面筋撕成核桃块大小,焯两遍水,挤净水分。
2、海蟹处理一下改刀备用。锅中倒油,放入大料瓣,下入螃蟹煎制,然后放入葱姜蒜和面酱、酱油、料酒,然后加水。
3、调入盐和糖,然后放入面筋,勾三次芡,放入蒜末,淋入花椒油,即可出锅。
鲅鱼水饺
1、鲅鱼取肉,剁碎,加入八二肥瘦的猪肉馅,加入姜末,然后加入蚝油、白胡椒粉、白酱油和鸡粉,搅拌上劲,打入水,放入冰箱冷冻五分钟,加入十分之一量的猪油,然后加入葱花,倒入香油、花椒油和盐,然后放入韭菜根。
2、和面,包饺子,煮饺子即可。