大家都知道以麻辣著称的川菜，但是有个菜系，就是四川攀枝花的盐边菜。它可以说是不像川菜的川菜。因为它既保留了川菜的麻辣口味，同时又突出了一个“鲜”字，比较的原汁原味。今天就给大家介绍一下六道正宗的盐边菜，第六道菜常让外地人望而生畏！不相信大家一起来看看。
第一道盐边菜的代表菜就是油底肉，可以说是盐边菜的招牌菜。它的做法就是把猪肉切块后放入滚油中熬干水分，放入盐等调料，然后把捞出的肉放入坛中，再浇入热油放置，这个肉可以随时吃随时捞，而且还不变质，味道也非常的好。可以说肉味一点都不会有变质。
第二道菜就是盐边特色的菜肴，羊肉汤锅。它的不同就在于这里的羊肉带皮吃而且是大块的清炖。味道清爽。在这凉爽的秋日，来一碗羊汤别提有多美了。
第三道盐边菜是坨坨鸡，也是彝族特色美食。它选用的都是鸡腿肉。切成3厘米左右的大块。入油锅煎至金黄后加入调味料和水一起焖熟。味道也是很有地方特色的。
第四道盐边菜给大家介绍的是一道地地道道的小吃，叫浑浆豆花。在本地的小店或早餐里都有卖的。因为浑浆豆花在制作的时候，没有加入石膏和盐卤，所以浑浆豆花吃起来就没有卤水味，很纯正的豆花的味道。早餐来一碗浑浆豆花，配点辣子和醋调的味碟，再来一份酸白菜，别提有多带劲。
上面这道盐边菜叫做豆生，颜色还真是小清新。是用嫩黄豆煮熟后，加入青花椒、小米辣研磨成泥，再加入嫩南瓜丝炒制而成。味道非常的独特，吃起来有豆子的香味以及南瓜的甜味。真的很有地方特色。
最后这道菜一出场，相信真的让人望而生畏啊。这道盐边菜叫做蜂蛹拼爬沙虫。看着是不是很吓人啊。反正我见过，但真的不敢吃。听吃过的人说还是很好吃的。在当地爬沙虫被称为“安宁土人参”，一般生长在湍急的水流之下，可药食两用。所以这道菜还是一道很补养的菜呢。
