腊味煲仔饭
材料：大米，广式腊肠，干香菇，芥兰，色拉油，香葱，海鲜酱油，鸡粉，美极鲜味汁，香油，糖，清水
2、腊肠以滚水氽烫后沥干切片；
4、香菇泡软切片；
5、香葱、海鲜酱油、鸡粉、美极鲜味汁、香油、糖、清水制成调味酱油；
6、米放入砂锅中，加开水大火煮开（水量和平时煮饭一样就可以了），待锅内水烧干后转小火；
7、开盖铺上腊肠和香菇片；
8、从边缘淋上色拉油，盖上锅盖小火5分钟（这样就可以吃到好吃的锅巴啦）；
菇滑鸡煲仔饭
材料：
去骨鸡腿肉、香菇、青菜 (任何一种青菜都行)、姜片、蒜、辣椒、白米、芝麻油。
做法：1. 鸡腿肉切块并用酱油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少许的糖、蒜腌一个小时
2. 水烧开后才把青菜放入锅里，烫一下就好(別烫得太久唷)也就是青菜开始变的较翠绿时(约几秒钟时间)即可马上捞起。
4. 預先把调味酱汁调好：酒、酱油、糖比例是1：1：0.5(这是三杯基础酱汁，用相同的方法做三杯花枝或炒蛤也很好吃唷）
5. 把整朵香菇泡软后切成两片或三片，再用刚刚调好的酱汁约2~3汤匙拌匀调味备用。
6. 锅热倒入芝麻油，中小火慢煸姜片，千万不可用大火爆香喔！因为会把姜片爆出苦味（切记），如果没有芝麻则用炒菜油也行，只是芝麻油比较香一些）
7. 等姜片微干时就把拍扁的蒜头放入锅中爆香，这时的火就可以开在一点了，喜欢吃辣的可以加进辣椒一起爆香。
8. 姜、蒜都爆香后接着把鸡肉放入锅中煎。
9. 鸡肉变色时就把先前调好酱汁，倒入锅中，大火烧开。烧开后约1~2分钟即可起锅待用（别煮得肉熟唷！因为待会儿还要放入砂锅中焖）
11. 加入等量的水开始烧煮。
12. 边煮边用筷子搅动米饭，直到水烧剩一半才停止，并转小火盖上锅盖。
14. 水约烧成八分干再打开锅盖放入鸡肉和香菇，再盖上锅盖小火闷煮十分钟（鸡肉的汤汁待会儿才会用到）
15. 十分钟再打开锅盖放入青菜和蛋，再盖上锅盖小火闷煮五分钟。
16. 当鸡蛋煮成“糖心蛋”的状态就可以把刚刚的鸡肉汁淋入砂锅中，此时再把火转成大火，约几十秒钟就关火j即可！
排骨煲仔饭
材料：排骨250克，大米100克，胡萝卜半根，西兰花适量，葱5克，姜3片，蒜4瓣，生抽30毫升，老抽5毫升，料酒15毫升，蚝油5毫升，鱼露5毫升，植物油适量
2、排骨洗净后加入蚝油、老抽、生抽、料酒、葱段、姜片和蒜瓣腌制1个小时；
3、砂锅的底部涂一层薄油，将泡好的大米和清水以1∶1.5的比例放入砂锅之中；
4、放入大米后加入植物油，大火煮开之后转小火继续煮大约10分钟；
5、待米饭煮至七成熟时，将排骨摆放在米饭上，盖上锅盖继续用小火焖12分钟；
6、胡萝卜洗净去皮后切成丝，西兰花洗净掰小朵，将胡萝卜和西兰花用沸水焯熟；
7、关火之后，让米饭继续在砂锅里焖5分钟；
8、最后将焯熟的蔬菜摆在排骨旁边，淋上鱼露和生抽调成的调味汁即可。
小贴士：1、排骨至少要腌制1个小时，如有时间还可放入冰箱冷藏隔夜腌制。
3、生抽和鱼露调成的汁可根据个人的口味调整，在吃时拌入米饭中即可。
栗子腊味煲仔饭
材料：腊肠切片，腊鸭剁块，干香菇切丝，生姜切丝，栗子
做法：
2、然后和栗子一起放到洗好的米中，一起将饭煲熟即可。
辅料：葱姜 洋葱 莲藕 生菜
做法：1.肉馅放 莲藕粒 姜 葱 洋葱 米酒 少许酱油 盐 胡椒粉 白糖
搅拌均匀备用
3.牛肉煎八成熟摆在米上，打上鸡蛋，把煎肉剩的油沿锅边浇进去，打上鸡蛋。
4.盖上锅盖小火再焖几分钟
