红薯富含丰富的矿物质以及维生素，可以缓解过度的疲劳，延缓衰老，提高自身免疫力。平时粮食作物中缺少的赖氨酸，在红薯中的含量居多，可以和我们 平时吃的主食物一起在营养方面互补，增加味蕾。
80后的磊子家乡是湖北一带的江汉平原，在磊子家乡哪里的红薯不叫红薯，而是有专门的叫法：苕。磊子小时候家境并不好，每顿饭都要算计算计要吃多少米，这些每天米量要分成三次来做。要是米量不够，那就用红薯加料。磊子家每次做饭的习惯就是先把米饭在大锅里，用柴火煮到半熟，之后打开大锅盖，用锅铲捞出来放进簸箕里面，把多余没煮完的米汤滤掉，把红薯切成小丁块，放进锅底，再用刚刚铲出来半熟米饭整个包围红薯，盖上大锅盖，用小火慢炖知道熟了。
吃饭时间，每个人就铲点米饭，加点红薯，在磊子的回忆中，米饭少，红薯多。除了用来做饭用，最美味可口的就是烤红薯了。磊子家做饭是用砖堆砌而成的灶台，烧的是柴火和木头。饭坐好后，灶膛中的炭火不会马上熄灭，可以对锅里的饭来个保温作用。把红薯放进去拷到熟，是不可言语的美味，比街边卖烤红薯的还要香。
现在磊子长大不再贫穷，通过自己努力打拼，拥有自己的房子车子。每个人都有儿时美味记忆，由于出去是和朋友一起出去游玩，磊子禁不住儿时美食诱惑，就顺路街边买了红薯回味童年。磊子儿时家里很贫穷，长时间吃红薯，胃部不怎么好，就吃了刚买回热腾腾的红薯，下蹲去喝水时候口中吐出一股血丝，之后回医院检查，结果是胃出血。
红薯被誉为“长寿食品”，含糖量占15%~20%，具有抗癌，保护心脏，预防糖尿病很多功能，但也不要贪吃。红薯吃多了，它的果胶和钎维素刺激胃肠蠕动，形成胃出血或胃溃疡。
吃红薯的一定紧忌：有糖尿病，胃溃疡，胃酸过多人群不适宜。街边烤红薯用的煤炭来烤熟的，在烤制过程中红薯接触了含有有毒物质的煤炭，在煤炭烤制过程中出现大量的二氧化碳和二氧化硫，还有很多类型的有害物质，有些更毒的煤炭还含有放射性物质，砷等毒害成分，吃了烤制红薯有可能产生砷中毒事件，买红薯一定要茶亮眼睛买干净的吃。
