秋季阴气逐渐加重，清晨的露水随之日益加厚，昼夜温差大，此时饮食应以“益肾健脾、养阴润燥”为原则，少量多餐，且以温软、甘润食物为主，不可过食生冷、过硬、辛辣等食物，以免肠胃积滞。可选择芡实、蜜枣、萝卜、葛根、淮山、板栗等药食两用作为膳食，秋天的板栗具有“秋果之王”的美誉，养生效果极佳。
板栗
板栗，又名栗、板栗、栗子、风栗，是壳斗科栗属的植物。板栗营养丰富，含有丰富的维生素B1、B2,其中维生素B2的含量至少是大米的4倍。其维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。而且栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍。
栗子可生食、炒食、加水煮食等，在众多的食用方法中，生吃栗子，且缓慢咀嚼、徐徐咽下时的补肾效果最佳。
栗子为何能被称为“秋果之王”
1、益气补脾
栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
人老腿先老，防止腿老，除了运动外，还可以没事就嚼嚼栗子。栗子有健脾补肝、强身壮骨的功效，对肾虚效果也很不错，特别是老人肾虚、大便溏泻更为适宜。栗子是老年人理想的保健果品，丰富的天然维生素C能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用。
吃栗子的时候还有讲究，把栗子放在嘴里，然后慢慢仔细嚼，直到嚼成浆再咽下去，这样才能有效解决腰腿疼。
栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，其中高血压、心血管病人需要的钾汗量突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。低钠高钾的可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。
需要注意的是，栗子不可多吃，每日最好不要超过10颗。坚持下去就能达到很好的滋补效果。
板栗姜枣饮
功效：散寒、止泻，适合有脾胃虚寒导致的恶心呕吐、胃脘隐痛、大便溏泄等症状的人。
做法：栗子150克，大枣8枚，生姜15克。板栗剥壳取肉，每枚切成小块，和红枣、生姜一起加水1.5升，大火煮开后，文火再煮30分钟即可。
板栗银耳汤
做法：板栗100克，银耳30克，冰糖适量。板栗去壳洗净，银耳泡发，切碎备用。将板栗、银耳放入砂锅，加入适量清水，大火煮沸后，转小火熬煮至板栗熟烂，调入冰糖即可食用。
