鱼肉，作为一种不易长胖的肉质，深受大家的喜爱，在众多的鱼类之间，有一种叫做带鱼，带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸；还含有丰富的DHA和维生素A，维生素d；是很好的补虚劳，养肝及促进乳汁生成的食物，经常食用对女性有丰胸和消除疲劳的功效
常吃带鱼还有养肝补血、润肤养发、健美等功效，此外，带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，而且多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。所以说带鱼脂肪虽高，但食用起来却很健康；带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富，鲜食、腌制均可，而我们今天给大家分享的是糖醋带鱼
首先准备如下食材：带鱼2条，蛋黄2枚，肉糜50g，胡萝卜丝30g，青蒜苗2根，干香菇5朵，笋丝30g，面粉适量；佐料：蒜蓉辣酱，番茄酱，料酒，白醋，鱼露，淀粉，盐，糖适量；然后清理食材，将带鱼，胡萝卜，蒜苗，干香菇等食材清洗备用
接着，将带鱼去头、尾，切长段，用盐、料酒腌渍约半小时，然后放入由鸡蛋和干淀粉调成的蛋糊中挂浆；热锅后，将带鱼下锅油炸至两面呈金黄色时，捞出控油；锅内留少许底油，放入大料、葱段、姜片、蒜片爆出香味后，添加白糖、料酒、生抽及适量清水
煮至开锅后，将炸好的带鱼放进锅里，待煮至汤汁剩下1/3时，烹入醋，鱼露，撒上香菜段即可，一道美味的糖醋带鱼就大功告成了，心动的小伙伴可以做起来了哟！更多美食，关注一丢生活，一起享受舌尖上的美食之旅
