作为一个地地道道的四川人，不得不说唯美食与爱不可辜负！都说猪肉里脊是猪身上最难吃的，但是今天这样换个吃法，简直好吃到爆。
做法如下：
1、冷水下入里脊，煮沸，煮熟后捞起备用（大约共30分钟）。
2、提前准备好需要的调料，香叶，八角，白糖，花椒粉，白芝麻，花椒粒，辣椒粉和干辣椒条。
3、将煮好的熟里脊肉切条备用。
4、冷锅放油，放入里脊肉慢慢油炸，同时放入两片姜片和蒜片，使油炸的里脊肉更香，待里脊肉炸至四面金黄便捞起。
5、锅中放油，分别放入之前准备好的调料，辣椒面、蒜瓣、姜片炒香（这个过程一定要小火，当心辣椒面变糊），再依次放入香叶，八角，花椒粒，花椒面和少量白糖。
6、待所有的调料都炒香，放入炸好的里脊肉，过几秒再放入辣椒条翻炒。
7、最后放入盐巴，鸡精，起锅前放入备好的白芝麻，这样一道麻辣里脊变做好了！
