红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料。今天为大家介绍这道中华美食是土豆红烧肉。
1.准备食材，主料：五花肉 500g，土豆1个，大葱1根，生姜1块，蒜瓣5瓣，干红辣椒3-5个，八角3个，桂皮3小片，花椒20粒左右，元宝红糖1块，盐、鸡精、老抽、白酒适量
3. 锅内烧开水，放入五花肉、2片生姜和3段大葱，滴入几滴白酒煮10分钟
4. 元宝红糖切碎
7. 倒入切好的五花肉翻炒，什么调料都还没有放，颜色已经很漂亮了，这就是用红糖做红烧肉的特点
8. 五花肉加入准备好的八角、桂皮、干红辣椒、花椒、大葱、生姜和蒜瓣继续翻炒2-3分钟，炒出香味，放盐和老抽，加开水，水的量基本和肉平行，烧开后中火炖20分钟，中间要用铲子翻动，如果水不够中间就在加一点
9. 20分钟以后，肉基本上就熟了，已经香味四溢了，尝一下味道
11. 最后放鸡精收汁出锅，已经分不清那块是肉那块是土豆了，这种感觉最好
12. 放个香菜叶子做点缀就可以啦
