10000人想学的梅菜扣肉，今天满足你！
时间：2017-10-18 15:40:50 作者：放在 阅读：0
宴席上的梅菜扣肉真的是小编的心头爱，但是其实在家里也是很好做的。下面就看看小编是怎么做的吧！先准备食材
带皮的五花肉和姜片放在锅里煮熟
在猪肉皮上扎上小孔
猪肉的四周用老抽上色均匀，放在漏勺把水沥干备用
梅干菜提前用清水泡好
锅里多放点油，要能没过猪皮，中小火炸五分钟，在炸的过程中需要把锅盖紧盖，不然会被热油溅烫。
炸好的肉取出，晾凉
调酱汁：老抽、生抽、米酒、香油、糖以及白胡椒搅拌均匀
把晾凉的肉切成均匀的厚度
把酱汁倒入到肉上面，记得把肉上都要有酱汁，静置腌一会儿
泡好的梅干菜捞出沥干水分，切成碎末，放在锅中煸炒
腌过的肉片，肉皮朝下整齐的码在碗内
把炒好的梅干菜盖在码好的肉上面
放入蒸锅蒸一个小时，取出的时候把碗里面的汤汁先倒出来备用
碗反扣倒在盘子里，淋上汤汁撒葱花就可以吃了，但是如果为了味道好，我们可以隔一天吃（汤汁的做法：刚刚备用的梅菜扣肉汤汁加水淀粉，煮至浓稠）
