1、上海家常名菜，味道鲜美，营养丰富，尤其适合儿童食用—红烧丸子
材料清单主料肉糜200克、料酒10克、五香粉5克、盐5克、老抽5克、生抽5克、淀粉10克辅料香菇50克、黄瓜30克、胡萝卜20克、水发木耳50克、盐2克、老抽5克、生抽10克、淀粉15克、糖10克、五香粉5克、葱10克、姜8克、蒜8克、料酒10克、油100克菜谱详情步骤1/14食材准备步骤2/14将“主料”中的所有食材（肉糜、料酒、五香粉、盐、老抽、生抽、淀粉、水）一起装入大碗中步骤3/14搅拌均匀，朝一个方向打上劲步骤4/14将肉泥搓圆做成丸子步骤5/14燃气灶开中火（低温炸模式），倒入油烧热，下入丸子，炸分钟至表面焦黄，然后盛出沥干备用丸子可以一次性多准备点，冷冻在冰箱里，想吃这道菜的时候随时解冻了烧步骤6/14黄瓜、胡萝卜切片，香菇切成两半，提前泡发的木耳洗净撕成小块步骤7/14锅中煮水烧开，一次下入香菇、胡萝卜片、木耳、黄瓜片断生捞出步骤8/14炒锅中放入底油，下葱姜蒜炒香步骤9/14下入老抽和炸好的丸子步骤10/14加入水，大概加到丸子一半高的位置步骤11/14接着加盐、糖烧5分钟至丸子入味步骤12/14下香菇、木耳、胡萝卜片、黄瓜片翻炒几下步骤13/14收汁淋入少许水淀粉勾芡出锅步骤14/14。
