沙茶猪肉脯：不比买的味道差，做法简单，吃着放心

自己做的肉脯吃着更放心。用了沙茶酱还加了点辣椒粉，基本也吃不出辣味，感觉很好吃。

沙茶猪肉脯

图文 |緣豆兒

猪里脊肉290克白糖35克白芝麻10克蜂蜜2汤匙鱼露半汤匙生抽1汤匙老抽几滴料酒1汤匙沙茶酱1小勺辣椒粉1茶匙盐适量油适量

1. 准备材料。

2. 把里脊肉白色筋膜全部去除干净，切小块。

3. 放料理机里打成肉泥。

4. 肉泥中加入盐、白糖、辣椒粉搅拌均匀。

5. 再加入沙茶酱、料酒、生抽、老抽、鱼露。

6. 搅拌上劲，也可以用手摔打摔打有韧劲。

7. 烤盘铺上锡纸，刷一层薄油后把拌好的肉泥放烤盘上，盖上保鲜膜再用擀面杖擀成厚薄均匀的片。

8. 拿开保鲜膜；2汤匙蜂蜜加1汤匙水调开，刷在肉片上。

9. 然后洒上白芝麻。

10. 烤箱预热后，把烤盘放入中层，先175度烤20分钟。

11. 然后拿出来把肉片倒扣，把另一面刷上蜂蜜水，洒上芝麻。

12. 把烤箱调低至165度再烤10分钟。

13. 刚拿出来有点软，切开放凉后就水分就干啦。

小窍门：

1、肉泥搅拌上劲了烤好后才不会裂开。

2、肉泥要擀均匀而且不要过厚，不然薄的地方容易烤焦，太厚不太好吃。

3、老抽加得过多颜色会变黑。