食材：紫薯300克、糯米粉350克左右、白糖20克、白芝麻适量（白糖的量可以随自己的口味来放，喜欢吃甜的就多放一点。白芝麻用生的就可以）
2.蒸好的蒸薯去皮然后打成泥（如果没有料理机一类的，用勺压成泥也可以）
3.把糯米粉、白糖放入紫薯泥中，揉成软硬适中的面团（如果面团比较干，就稍放一些温水，相反就加一点糯米粉，这些都是可以的）
5.在揉好的小圆子表面蘸一点清水，然后再放入白芝麻中，使其表面均匀的粘上一层白芝麻（在表面蘸一点清水，是为让白芝麻粘得更加牢固）
6.锅中倒入适量的油，油量可以稍多一点。油温四五成热的时候，把紫薯圆子贴着锅边放入锅中（贴着锅边放是为了不让油溅出来，以免烫到）
7.小火开始炸制，边炸边用厨具轻轻的按压，直至紫薯芝麻球都漂起来，成熟时即可控油捞出了
1、和面团最好用温水哦，还有，入油锅炸的时候，一定要注意火候
3、裹芝麻的时候，先在芝麻里面来回滚几圈，然后拿起来再搓圆，这时会掉一些芝麻，我们再把剂子丢芝麻里面滚几圈，然后再拿起来搓圆。这样就会均匀的裹满芝麻，而且面剂子也很圆
4、炸制过程种，芝麻球开始上浮的时候，我们要轻轻按压排气，反复此工作四五次（也就是说每个芝麻球要反复按压四五次哟），排气到位了，芝麻球自然就变得又圆又鼓～所以排气很重要
