相信大家都知道，芹菜是一道非常美味的食物，不仅如此，它还可以具有降血压的功效，所以说很多老人都是非常喜欢吃芹菜的。那么芹菜究竟怎样做才更好吃呢？今天小编要给大家介绍的这道菜就是芹菜炒肉丝。
首先要准备一些比较新鲜的芹菜，将它们洗干净以后，切成丝备用，当然也可以切成比较厚的状态，因为芹菜比较容易炒熟，切成比较厚的样子，可以让它们散发出脆脆的滋味。
接下来就要准备一些肉丝了，这些肉丝可以是肥瘦相间的，将它们切成和芹菜差不多厚度的即可，当然也可以切细一些。小编认为多放一些肥肉的话，可以让这道菜的油分更加多，也会变得更香。
在到锅里放一些油，放入一些生姜大蒜之类的翻炒，爱吃辣椒的话，也可以在锅里放一些辣椒碎。将它们炒香以后，再把这些肉丝放进去，炒出油份，接下来要做的就是把刚刚已经切好的这些芹菜放进去不断的翻炒。
大火翻炒，大约五分钟左右就能够看到芹菜已经变了颜色，这时候再放一点点水进去，用中火焖至大约五分钟的时间即可。这时候就能够看到这道菜已经完全好了，放入一些生抽和酱油，然后再大火收汁翻炒大约30秒钟，即可盛出来。
