好吃到没朋友，没吃过他家焖子和豆腐皮的，别说在二七广场商圈混

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话说我这个常年混迹，

西安路和黑石礁商圈的，

赶上一个阳光明媚的中午，

抛弃了心爱的减肥沙拉，

和同事大哥来到了二七广场商圈，

就为了吃一碗二七友名焖子，

吃完了我才知道，

“二七友名”的有名

绝不是浪得虚名！

没来之前胸姐还合计多大的店呢，

来了之后发现

真是粑粑店中的粑粑店！

老板大哥可能被采访惯了，

对胸姐这样拿相机的一点不怯场，

一边做焖子一边给我热情介绍。

直接拉开他大锅下面的抽屉，

给我展示他家的食材，

卖相是不咋地，

但这焖子特别有说道！

来自瓦房店闫店的地瓜做成的焖子，

与我们平时吃的可不一样，

到底啥不一样？

我带喃吃吃看。

这焖子煎出来是金黄色，

外面薄薄的一层用大连话讲叫：

焖子ge的东西，

远远地就能闻见这焖子独有的香甜味。

油煎焖子的声音，

真是这个世界上最动听的声音之一！

老板的手法也是一流，

几乎每块焖子四面都会煎到。

胸姐的这一碗焖子好了，

老板负责做焖子，

老板娘负责浇麻汁酱和蒜汤，

莫名的觉得恩爱！

焖子块大粘糯不碎，

和咱平时吃的那种盛碗里就碎成渣，

一点都不一样，

而且焖子彼此之间也不会黏连的厉害。

吃一口简直棒呆了！

麻酱是那种经过微微调制的香浓，

却依旧掩盖不住焖子本身的味道。

香甜软糯的口感是地瓜特有的，

焖子咬开不是普通的灰白色，

和着酱汁儿一起吃，

绵软柔嫩中透着一点点蒜香提味，

吃完真的还想再来一碗！

虽然这个鸡汤豆腐皮的加工工艺，

特别的普通，

但食材和汤底才是关键啊！

以细滑鲜嫩著称的锦州豆腐皮，

精心调味熬煮的鸡骨汤，

这叫一个完美！

和别家不一样的是，

他家的豆腐皮盛出来会有细碎的鸡肉，

鸡骨头都特别烂呼，

浓浓的鸡汤香气扑面而来，

令人食欲大开！

锦州豆腐皮和咱当地的比，

要更薄更细嫩，

口感也更爽滑，

成本也更高。

他家的鸡汤豆腐皮真心好吃到没朋友，

同样是五元钱一碗现煮的锦州豆皮，

你选哪个？

他家的辣椒酱也是一大特色，

胸姐特别怀疑老板以前是，

专业做酱汁起家的！

无论是焖子还是豆腐皮，

浇上他家的辣酱辣椒油啥的，

都是锦上添花好吃无比。

其实这个小吃关键就是鸡汤和豆皮，

后加的葱花香菜辣椒酱不应该破坏美味，

但往往在大连的其他家焖子铺，

都没有把鸡汤和豆皮做好，

不过“友名”做到了，

所以它很有名也不足为奇！

像这样粑粑店中的粑粑店，

我们对环境要求也不要太苛刻，

这店真的太小了，

来吃都得排队，

不过幸好焖子和豆皮吃的快！

最后应老板附加要求，

胸姐隆重介绍一下他家的麻汁酱。

老板说他家的麻汁酱是自己做的，

机器都给我里里外外展示了一遍，

还给我吃了一勺原汁原味的麻汁酱，

芝麻现榨，

那叫一个香浓醇厚。

酱不够了他就自己调酱，

所有的酱都是他自己反复试验，

才调制出了大家都特别喜欢的味道。

最后老板还要展示他的手

看在他做的焖子，

还有豆腐皮都这么好吃的份上，

就给他一个机会！

这双手日复一日握着两把小铲子，

经历了风吹日晒，

经历了烟熏油燎，

反正面和虎口处都是老茧，

老板开小店十年有余，

一心一意给大家做良心焖子，

无论是食材还是酱料，

食物的细节之处才最能看到用心，

而那么多人对他家的喜爱，

也证实了这一点：

二七友名焖子真的很有名！

胸姐推荐这家店给大家，

想吃地道大连焖子，

地道鸡汤豆腐皮的，

一定要来~

区域：二七广场贸易大世界南门

（华臣影城对面道边）

人均：10元

特色：这还用说吗！！！