经典家常菜【韭黄虾仁炒滑蛋】，这些烹饪小技巧你知道吗？

今天安利就为我们演绎一道

经典家常美食

韭黄虾仁炒滑蛋

这道菜式虽然做法简单

但是对于食材的选择

和火候的把握却十分讲究

真是非常考验厨师的功力呀！

继承人

韭黄的角色就像一个媒人

将虾和蛋拉到一起

三者融合得天衣无缝

非常美味！

韭黄虾仁炒滑蛋

首先材料就有虾仁

五只鸡蛋和一些韭黄

先切好韭黄

韭黄可以增加蛋和虾的香味

虾仁买回来洗干净即可

每一只要切开后背取出虾肠

虾仁要选择咸水的虾仁

海虾虾仁会比较爽脆

鸡蛋要尽量选农家蛋

虽然比较贵

但是吃得放心比较好吃

下盐、糖调味

炒滑蛋想要炒得滑要多加点油

用筷子搅拌均匀

冷油热锅

放虾仁进去

看见虾仁颜色开始变红和收缩

就证明虾仁已经炒到五成熟了

将其倒入蛋浆搅匀

然后下第二次油

先下韭黄

韭黄很快熟

把蛋和虾仁倒进去

顺时针轻轻搅拌

看见蛋已经七八成熟了

把火熄灭

一直顺着时针搅拌至熟即可

韭黄虾仁炒滑蛋

等着你来探索！