秋季，北方民间有“贴秋膘”的习俗。是因为炎夏季节，暑湿困脾，易于出现饮食不佳，体重减轻的现象。立秋过后，天气转凉，胃口大增，于是便有了吃肉食来补养夏季消耗，增强体质的风俗。
过去，物质生活水平比较低，食物匮乏，加上夏季农田耕作劳顿，体力消耗很大。为了弥补身体的劳损，做些营养比较丰富的美食，补养身体。
牛肉绝对是立秋贴秋膘的第一食物，丰富的蛋白质让它更营养，更滋补，而脂肪含量少的特点则让牛肉羹健康，常吃牛肉可以健脾养胃、强身健体、补气养血、强筋壮骨，特别适合那些身体虚弱、面黄肌瘦、营养不良、腰酸背痛、气血不足的人食用，尤其是有“三高”的人更应该多吃牛肉。
食材：伊赛牛腩1000克、葱姜、桂皮3片、香叶3片、八角5个、花椒5克、陈皮1块、茴香5克、生抽、老抽、盐和植物油。
做法：
1.选用伊赛优质牛腩粒，无需处理，省心方便。
2.葱切段，姜切片。
3.起锅倒入适量的植物油，油热放入葱姜，八角和花椒，炒出香味。
4.倒入牛肉，大火煸炒，倒入生抽，老抽。
5.炒至牛肉变色，关火。
6.把牛肉倒入砂锅中，所有香料装入香料包，放入砂锅，加入没过食材的水。
7.大火烧开，小火慢炖半个小时。
