零基础也可以做出大厨风范的红烧五花肉，再做不好你打我

五花肉有多种做法，各有千秋，不管是哪种做法，只要撑握技巧就能做出一道美味的佳肴。

想学的朋友，动起手指跟着下面屏幕走，眼睛不要距离屏幕太近哦……

五花肉一斤为例

配料：冰糖，八角，桂皮，蒜米，黄姜，葱，盐，蚝油，料酒。

1 把五花肉清洗干净，锅加入清水，少量姜片料酒烧开，倒入五花肉煮30秒捞出，再次用清水洗净备用。

2 炒冰糖100克，先洗干净锅（记得每做一步后锅都清洗）放少量油慢火炒熔至金黄色液体，再放入清水烧开拌匀，倒出备用。

3 放少许油烧五成热，倒入五花肉慢火翻炒到淡黄，主要是去除多余的脂肪(这一步根据五花肉来判断，不是很肥的可省略）捞出，过滤掉多余的油，再次用清水冲洗待用。

4 热锅加少量油，将姜片，蒜朱，葱白，倒入翻炒出香味，再倒入五花肉，加八角，桂皮，盐，蚝油翻炒均匀后倒入备好的糖水，还要加入适量清水慢火熬40分钟。

5最后大火收汁，大火收汁要翻搅锅底以免有粘锅烧燋，以见到浓汁为准即可起锅装盘。

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