盘丝饼又叫“一窝丝”。传统专业的做法是要把面抻到极细，盘成圆饼形烙熟，然后拉散放入盘中，撒上白糖食用。非专业人士不会抻面咋办？改呗！改抻面为刀切呀。家庭版的盘丝饼虽然做不到细如金丝，总能做到根根分明吧
材料：
面粉 200g，盐 3g（增加筋力），水 120g，花生油 适量，大葱 适量，圆葱 适量
步骤：
1、用1凉水将食盐化开，倒入面粉中和成面团，揉光滑后醒发15分钟
2、锅里放多些油，加入大葱和圆葱慢火熬葱油，等到锅里的大葱和圆葱炸到金黄色时捞出，剩下的油晾凉待用
3、醒好的面团切成剂子，每个大约50克左右
4、将剂子由中心分别向四个角擀，擀成长方形的薄面皮，尽量擀得薄些。面皮擀好后可以往上面再撒上少许盐
5、然后再刷上一层葱油
6、从最上面开始，用刀横着将面皮切成粗细均匀的细条
7、从下往上把切好的面条排着卷起来，一边卷一边往上再刷层油，使每根面条都刷到油
8、都卷到一起后放置在面板上，让卷好的面条进行松弛。继续擀下一个面皮
9、在擀下一个面皮时，要撒些面粉在面板上，不然面板上有油，面皮不好擀
10、依次把所有面皮都切条卷起抹油。然后从第一个松弛的面条开始
11、用手分别从两头一边往外轻拉面条一边各自向中间卷。由于面条松弛了一段时间，只要轻轻用手拉长基本不会断
13、电饼铛放油（油多一些），放入饼，调到最小火煎制，一面煎到发黄后翻面
14、煎到两面金黄就熟了
15、等饼稍微凉一会儿，用手将饼从中间往外捏松拉散，使饼丝散而不碎，放入盘中即可
