今年中秋吃什么，纯手工的冰皮月饼，软糯香甜

又快到中秋团圆佳节啦

今年吃什么馅的月饼呢？

脑子里迅速搜索着各种月饼，包括颜色，馅料，经过不断的筛选，终于决定试做红豆沙馅的冰皮月饼。坚持纯手工制作【呵呵】

首先制做豆沙馅

准备：红豆1斤，白糖，红糖，油；

做法：

1、红豆洗净，泡入清水中2小时；

2、将泡好的红豆放入电饭锅中，加入2倍的水，煮半小时差不多就熟啦；

3、把煮好豆子控水捞出，放入研磨杯内打成泥，备用；

4、上炒锅，热油，将红豆泥倒入，转小火，不停地搅拌翻炒，防止粘锅，加入红糖，白糖，炒到不粘就可以啦；

5、盛碗内备用；

然后开始做月饼皮

准备：南瓜，玉米油

做法：

1、南瓜洗净，去皮，切成片，放入盘中；

2、锅中加水，将南瓜放入屉上，蒸熟，取出趁热压成泥；

3、取碗加入糯米粉，大米粉，小麦淀粉，玉米油，白糖，混合搅匀；

4、稍微给南瓜泥中加些水，倒入搅拌好的面中，再搅成糊状；

5、上锅蒸15分钟，取出，放凉，备用；

6、上炒锅，放入一大勺糯米粉，炒熟，均匀撒在案板上；

7、取一小块蒸好的面糊，稍微用些糯米粉裹住，然后团成圆球形，放在撒有糯米粉的案板上，用手轻压成圆面皮；

8、将做好的红豆沙团成球形，放入面皮中，收口，揉匀，轻轻捏成圆柱形；

9、用喜欢的模具一压，就好啦。

爱心小贴士

1、制作红豆沙，一定要用清水泡泡。如果第二天要做呢，可以泡一晚上哦；

2、如果想吃甜的馅，可以多放些白糖；

3、做好的馅，如果一次吃不完，可以用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏哦；

4、加入的糯米粉占一半，大米粉和小麦淀粉占一半，大米粉比小麦淀粉多些就可啦；

5、如果只是红豆沙太单调呢，可以放入枣泥，蛋黄，虾【呵呵】，在家做就这么任性，喜欢吃什么就做成什么馅；

6、用南瓜做出来的是黄色的冰皮月饼，也可以用火龙果做成红色的冰皮月饼，也可以用青汁做成绿色的，用紫甘蓝做成紫色的......