它是生长于竹子上的一种菌类，样子有点像黑木耳，我们称之为竹耳。它味道可口，可以采摘回来进行烹饪食用。接下来跟随51养生网小编去了解。
它主要产自福建闽北深山竹海，还有部分山区的竹林都有竹耳，如果大家去了山区，一定不要忘了尝尝这种美味！竹耳的样子和黑木耳一般，具有光滑的外表，一般都是采回家洗净，然后晒干，便于保存。在要食用的时候，把它置于水中浸泡，待其变软后就可以用来烹饪食用了。
竹耳食用方式有多种，可以煲汤、炒食、拌食、涮锅等等，吃起来味道鲜美，入口Q脆爽滑，吃起来很有劲道，无毒无大的副作用，一般人群皆可食用。竹耳的营养物质丰富：含有维生素、粗纤维、多种氨基酸和微量元素等，其中铁含量比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜还高出20倍，蛋白质含量和肉类相当，钙的含量也是肉类的20倍，被誉为“素中之荤”。因此，它对于缺铁性贫血有非常好的疗效，还对缺钙的儿童食用，具有天然补钙的效果。
竹耳的营养丰富，它吸取了竹子内的各种营养物质，还具有相当的药用价值。竹耳益气、润肺、补脑、凉血、止血、活血养颜，能把人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排除体外，起到清洗肠胃的作用，常吃竹耳能养颜美容、减肥清肠、预防心脑血管疾病。竹耳粗纤维含量较高，这些纤维素对人体内许多营养物质的消化、吸收和代谢有很好的促进作用。并且竹耳含有丰富的多糖类物质，具有防癌抗癌的作用。
