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板栗的功效
栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质等，能防治冠心病、高血压、动脉硬化、骨质疏等疾病。可增强机体免疫力、补脑健脑、减轻关节炎症状，是抗衰老、延年益寿的营养佳品。
栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
1.太油亮的栗子好看但未必健康，有的商贩为了让栗子看上去油亮诱人，就往栗子里加石蜡油。食品级石蜡无色无味，添加在食品中不容易被发现。但「工业用石蜡油」大多提纯不好，杂质较多，具有一定的致癌性，且越是劣质的石蜡油，含的有害杂质越多，致癌性也就越强。当然，黑心商贩更喜欢用价格便宜的劣质工业石蜡油。
2.选栗子时，不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。颜色太过金黄的果肉，有可能是经过化学处理的。如果发现炒熟或煮熟后栗子果肉中间有些发褐，倒是不需要担心。这是栗子所含的酶发生「褐变反应」所致，只要味道没变，对人体就没有危害。
3.栗子长时间暴露在街边环境中，特别是秋冬季节风大、尘埃多，糖、油很容易沾染污染物。外壳越是黏腻的栗子，卫生问题越大。购买建议：尽量选择商超等室内环境加工售卖的栗子，不要买街边的。
