「食谱大全」这可是红烧肉啊！

这可是红烧肉啊

啊！你的皮肤如此富有光泽，你散发的香味如此难以抗拒，让我狠狠咬你一口吧，我亲爱的－－红烧肉。

红烧肉啊，我最爱吃啦，每一块肉都伴随着浓郁的香气，饱满的味道，一口下肚，满满的都是幸福滋味。都说好东西是要分享的，所以，今天小编带来了一份超好吃的红烧肉秘籍，只送给你。

超好吃的红烧肉秘籍

食材

带皮五花肉：1000克

葱、姜、蒜：姜6片，大蒜3瓣，葱白1段

八角、桂皮：八角3个，桂皮1段

盐，酱油：盐1小勺，生抽3勺，老抽2勺

料酒，或白酒：300ml

白砂糖，或冰糖：45克

第一步

准备

把五花肉切成方块，用清水冲洗干净后入锅焯水，将焯好水的五花肉捞出，撇净浮沫，沥干水分备用。冰糖碾碎，葱姜切片。

第二步

炖菜

锅中放入少许油，下葱姜，八角，桂皮，辣椒煸香；下五花肉煸炒至出油，且表面有些金黄；加入碾碎的冰糖末翻匀，调入老抽、生抽上色翻炒；加入开水，水量要完全没过肉块在稍微多一点，在大火烧开以后再转小火慢煮50分钟左右；

第三步

上色

最后加入盐调味，转大火收汁即可。

划重点

注意

做红烧肉时，尽可能的挑选最好的五层五花肉，选料越好，烧制的成品品质越高。

用糖的时候最好用冰糖，口感会更好，把冰糖碾成末更容易把握。

大火烧开以后，转小火慢慢烧，火候一定要够，通常需要1个小时左右。

最后大火收汁能让汤汁把肉浓浓的包裹住，这样色泽才会红亮。这一步必不可少。