很多人都是想要知道菠菜和猪肝可不可以一起吃，很多人都有这个困惑，菠菜和猪肝可以一起食用的，而且搭配起来非常的美味，对于身体也有很好的滋补的作用，下面就一起来看看吧！
菠菜具有活血、通胃、促进消化吸收的功用；猪肝味甘性温，有补血健脾，养肝明目的功效。菠菜还被公认为绿叶蔬菜中的黄金菜。它富含叶黄素、维生素E、抗氧化剂，经常食用能预防肝脏、卵巢、结肠、前列腺癌。
猪肝和菠菜都含有人体造血必须的原料——铁，此菜最适合慢性便秘患者以及缺铁性贫血患者食用。
菠菜炒猪肝
材料：猪肝三两、菠菜四两左右、葱一两、泡辣椒八个、泡生姜一小块、酱油三大匙、白糖一匙、料酒一大匙、淀粉一大匙、盐、味精适量。
步骤：
1、首先将猪肝用清水漂二十分钟以上，然后洗干净了切成薄片，将菠菜切成长段，然后将泡生姜、泡辣椒切末，葱切成段。
2、在猪肝片里放入酱油、极少量盐、白糖、料酒、淀粉抓匀码味；
3、沸水锅中放少量盐，下菠菜稍烫，捞出过凉水后沥干水分；锅中放油烧至六成热，下泡椒、姜末、葱段爆香，改大火下猪肝片略加翻炒；下菠菜续炒至猪肝刚好断生；放味精翻匀，起锅装盘即成。
