很多人不会选择木耳,更不会泡发木耳,清洗木耳, 今天就来给大家简单介绍一下.首先我们要选择淡淡的黄色的木耳,根部有点深黄,样子比较饱满.其次就是泡发木耳,有的人不知道泡发木耳到底是用凉水还是热水,在这里我要跟大家说,泡发银耳的时候,需要的是凉水,水的量要没过银耳,随着泡发的时间增长,银耳会越泡越大,水分也会被银耳吸走很多,所以水分就不会没过银耳了。
那么我们就要加适量的水分,这样银耳才能泡发的更加饱满.再次就是清洗银耳,银耳表面不光滑,所以先用面粉泡一会儿再多清洗几遍.如果想凉拌的话,最好把泡发好的银耳煮两三分钟,再凉拌,这样可以去银耳表面的杂质.很多人喜欢口感更加柔软的银耳,那我们就可以晚上泡,第二天早上吃,口感比较软滑哦!泡好的银耳别再煮汤喝了，加点黄瓜，简单拌一拌，脆爽滑溜，解暑排毒。
凉拌黄瓜银耳
食材：黄瓜1根,泡发银耳1碗,蒜2瓣,食用油适量,盐适量,生抽2勺,醋1勺,香油适量,熟芝麻1勺,红米椒适量(可放可不放)
1. 银耳提前4个小时加入凉水泡发,水量要没过银耳,泡到中途的时候,如果缺水了可以再加适量的凉水,泡发好以后,切掉根部,撕成小朵,加入面粉清洗干净,锅中烧开水,把银耳放开水中煮两分钟捞出来备用
2.黄瓜洗净,切成丝,平时我都用工具搓成丝,但还是觉得切出来的丝会更好吃一些,哈哈,刀工实在是不咋地,好吃就行了
3.将黄瓜丝,银耳,蒜末放在一个容器中, 如果大家喜欢吃香菜,可以再加点香菜
4.加盐,生抽,蚝油,香油,熟芝麻,醋,芝麻要选择熟芝麻,熟芝麻才更好吃
5.拌匀就行啦!本来想放点辣椒,可是孩子怕辣,所以就在拍照的时候加辣椒段啦
