白菜是一年四季经常吃的蔬菜，而且营养价值是非常高的，白菜不仅可以直接吃，而且还有一定的药用价值，白菜帮煮水喝还有治咳嗽的功效。跟着51养生网小编了解一下吧。
当然大白菜还起到抗氧化，抗衰老，防癌的作用，而且白菜含有多种微量元素，非常适合人体所吸收，但是再好也有禁忌。
1.大白菜性偏寒凉，气虚胃寒的人忌多吃，切忌冷食。风寒犯肺及肺寒咳嗽者少食为妥。
2.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。
3.焯烫时间不宜长。大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。
4.不宜烫后挤汁作菜馅用。有人喜欢将大白菜烫后挤汁，这样会使营养素大量损失。
