怎么做出酥脆的炸丸子？白萝卜丸子、猪肉丸子、虾丸详细做法-儿童城

怎么做出酥脆的炸丸子？白萝卜丸子、猪肉丸子、虾丸详细做法

时间：2018-09-17 23:22:46 来源：韩娟爱美食作者：丸子点击：

导读：[db:简介]

丸子是我们日常生活中必不可少的一种食物，煮丸子和炸丸子是我们最常见的吃法了。今天我们要说的就是炸丸子，谈起炸丸子想必很多人都特别爱吃，一口酥脆的炸丸子咬下去，满嘴流油，好吃得不敢相信。

然而炸丸子好吃是好吃，但是很多人就是做不好，要不就是炸得太老了看起来都有点黑卖相不好，而且吃起来口感生硬一点都不香，要不就是没完全炸熟总有一些地方带着点生的感觉影响口感。今天呢我就教大家做几种炸丸子的方法，希望大家学会能自己动手炸好丸子，喜欢吃炸丸子的同学可不能错过哦。

白萝卜丸子

准备材料：白萝卜一根、鸡蛋2个、面粉、食盐、五香粉、食用油、鸡精。

做法：

1、先把白萝卜清洗干净然后削好皮再切成片状。

2、片状的再切碎一点然后就可以放进我们的碎菜器里面了。

3、等碎菜器搅碎之后我们把碎萝卜放入一个碗中加点盐以方便杀出一些水分。

4、我们把多余的水分挤出，然后倒入大概一杯量的面粉，再敲碎一个鸡蛋打进去，再搅拌形成混合物。

5、往碗里加适量的食盐、五香粉、鸡精。混合均匀，如果看上去里面的混合物太干了可以加少量的水进去。

6、用手将混合物揉成小球状的团，起锅热油，烧热后把揉好的丸子全部倒进去然后开中火炸。

7、期间记得给丸子翻面，等到丸子的里外都炸好炸熟了之后就可以捞出了。

8、倒出装盘即可

猪肉丸子

准备材料：猪肉馅800g、鸡蛋、生姜小葱少量、食盐、白胡椒粉、玉米淀粉、蚝油、料酒。

做法：

1、准备好上述的所有材料，。猪肉馅我们可以买猪肉回家自己剁出来。

2、取一个碗放猪肉馅，生姜压碎弄出姜汁弄进去，小葱切段，再放入鸡蛋、玉米淀粉、胡椒粉、料酒、食盐等，然后顺着同一个方向搅拌。

3、搅拌大概两分钟即可加入三十毫升的水，继续搅拌，大概再搅一分钟即可。

4、另取一碗，倒清水进去，大概半碗，然后加入2勺淀粉，再备好一个小汤勺，等会挖肉泥要用到，勺子每挖一次肉泥放下油锅，都要到加淀粉的水碗里过一下，可以防止肉泥粘勺。

5、锅内下油开大火烧烧，7成热时候，用勺子弄一个小肉丸放进锅里去试一下油温，放进去时丸子滚溅说明刚刚好，此时换成中火，快速把丸子分个都放进去。

6、丸子要顺着锅边放，入锅了别用锅铲翻，可以用筷子划，防止粘锅上，先入锅的丸子颜色变深即可捞出了。

7、炸熟的丸子控一下油，就可出锅。

虾丸

准备材料：虾仁300g、猪肉200g、鸡蛋、冬笋、黑木耳、酱油、食盐、味精、、葱姜少量、玉米淀粉、食用油酱油、胡椒粉。

做法：

1、虾泥剁碎成细泥再加上猪肉末装碗，加入葱姜汁、鸡蛋、淀粉、味精、食盐、胡椒粉等搅拌匀调成馅，起锅热油，6成热时下锅，炸至明显金黄色时捞出。

2、笋和木耳过沸水后焯完捞出。

3、滑勺里加食用油，放葱姜炒香，然后加笋片继续炒，另加一百克清汤和食盐味精酱油、木耳大火烧开，用水淀粉倒进去勾芡一下，之后做好的淋在虾丸上就行了。

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