般白酒随着时间的推移，成分会逐渐挥发，相应，香气与价值也就会逐渐降低。使酒陈化必须具备一定的条件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒容器不经密封或密封条件不好，温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊。
防止“跑酒”
用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠绕，瓶口位置将胶带绷直拉紧，透明胶带有个特性，时间越长自身缠的越紧，一定别忘了留出一段胶带头，要不拆时就难了。但是这种防“跑酒”的做法其效果比不上在瓶口封蜡。
每个健康的成年人都具有相当不错的酒精分解消化能力，因为人体的肠道细菌于正常情况下，每天约可释出30mL以上的纯酒精。所以，即使是滴酒不沾的人，在自然的情况下，每天也会不知不觉地喝入自然酒精，人若非天生就具有分解这些酒精的能力，将是每天都醉醺醺的。
适量饮酒可防电磁辐射。电视荧光屏的辐射对人体有害，如果看电视前适量饮酒，就不必担心电视的微量辐射。因为酒类含有的酒精成分，能吸收并中和射线产生的有毒成分，从而保护生物体内细胞免受伤害。所以，看电视前适量饮酒对身体健康是有好处的。
适量喝白酒可以养生。许多酒饮品中都含有一定的营养成分，既能补充人体所需要的热量，又能补充人体所需的营养物质。另外，酒所产生的热量也是饮酒对人体健康的益处之一，通过饮酒，人体能够获得大量的热量，不仅能够保证人体正常的生命活动，更能起到驱寒等作用。
大部分人都认为浓茶能解酒，但浓茶中的茶碱可使血管收缩、血压上升，不但起不到解酒作用，反而会加重心脏和肾脏负担，使人更加难受。
