过年酒桌必备的一道菜，下酒又下饭，用勺吃着更过瘾，最好备3盘

花生米是人人爱吃的小零食，香甜酥脆，做法简单，我们全家也都喜欢，不过远没有酒店做的好。

上次在酒店吃饭时，无意间抱怨老公爱抽烟，酒店大厨路过听到了，告诉我一个麻辣香酥花生米的做法，说这个花生米特别香，让人吃了还想吃，很多人吃花生米都把烟给戒了。

花生的营养丰富，含有蛋白质、脂肪及钙、磷及维他命B等营养，其热量也高过一般肉类。冬天是易上火的季节，吃了花生米还能让人有喝水的欲望，顺便也能下火了。

麻辣香酥花生米

食材：

生花生米300g、干红辣椒40g、花椒20g、盐、油（可以多炒一点备着）

做法步骤：

新鲜花生米洗净放在开水里泡5分钟，这样可以很容易去掉花生皮，然后把花生米放入密封袋里，冷冻一晚上；

花生米取出放入炒锅，加没过花生米的油量，凉油小火炸；期间不停的翻动，时不时用漏勺捞起来看一下，炸到两面微金黄色就可以出锅了

锅中留少许的底油，干红辣椒切段后和花椒入锅小火炒香；再放入刚炸好的花生米，一起翻炒；

花生米和香料充分混合吸收好味道，放入适量的盐，翻炒均匀即可出锅，要放凉食用，放凉之后会非常酥脆。

小贴士：

花生米去皮后一定要记得冷冻，这样会让花生米更加酥脆；

花生末炸好后一定要放凉再食用，这样口感会更好。