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母亲传过来的秘制辣椒酱做法，喜欢的可以收藏

时间：2018-09-16 00:00:24 来源：文文杂谈0124作者：辣椒点击：

大家好，又见面了，我是小编，今天为大家介绍一个，祖传的秘制辣椒酱。平时呢在家里做饭可以当一个小配菜就这饭吃吃。也可以做好一瓶两瓶给同事朋友吃一些。话不多说，现在为大家一一介绍步骤吧，话不多说。

辣椒酱的做法第一步

首先配料的采用 西红柿，辣椒，黄酱，葱，姜蒜。调料需要，咸盐，味精，鸡精，海鲜，酱油，醋，油还有 两三个玻璃瓶。

首先把西红柿先蒸一蒸，然后把皮去掉，把它切碎，再把葱姜蒜，也切碎弄成沫。把黄酱打开打成，糊状，最好稠一些。一定要打得稀稠稀稠的。

然后开始烧油，油烧开的差不多时候最好准备些花椒大料放到里面，然后等油烧开以后，把花椒大料再拿出来。然后把葱姜蒜放进去煸儿。

最主要的一步开始啦，在锅里放西红柿，辣椒，黄酱开始用勺子搅拌，刚开始需要大火熬开接近5..6分钟，然后小火慢炖，但是勺子一定要时刻在锅里搅拌。千万要记住，千万记住，一边熬一边搅，千万不能让他把锅弄糊了，要不然你的辣椒酱可能不仅辣还可能有股糊味。记得把咸盐，味精，鸡精，还有海鲜酱油，视情况一一而放。这个就看自己喜欢的味道啦，边搅拌边试一试味道，就这样小火慢炖月熬月6..7分钟左右。尝尝味道差不多就可以关火，等着你的秘制辣椒酱凉了就可以盛到你的瓶子里啦。到时候你就可以沾着馒头就着面条吃辣。

出锅的时候再放少许的香油，上面浮着一层油，容易保存。如果说想吃的辣点的可以多放点儿辣椒，如果说是想酸一点儿的，到时候可以多准备些西红柿和醋。

注意几点就是，一定要把黄酱打开，然后把那个西红柿和辣椒一定要剁得碎碎的，最好成粉末状态。还要记住，西红柿一定要买那种，红的多汁熟透的，一定不要买那种刚熟的，材料很重要。

食用指南，

一般人群均可食用

1. 适于消化不良、寒性胃痛、风湿痛、腰肌痛等病症人群食用

2. 目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者忌食；火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食

辣椒酱的小功效

1. 解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2. 预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3. 增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4 .降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

食疗作用

辣椒性温、味辛、有小毒，入脾、胃经

具有健脾胃，祛风湿之功效

主治消化不良，寒性胃痛，风湿痛，腰肌痛等病症。

其实很简单啦，好啦祖传的秘制辣椒酱小编就介绍到这里啦，喜欢的朋友可以收藏关注加分享哦 !!!

经常吃水煮花生，竟有如此神奇的效果，后悔现在才了解到

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