教你在家里制作最简单的鲜肉脆皮锅贴

锅贴和水煎包的制作非常相似，都是非常难得的小吃，下面给大家介绍一种最简单的家庭版制作方法。无需自己和面擀皮，从小超市里买那种两元一包的馄饨皮或者水饺皮就可以，我觉得最好的馅是鲜肉的，里面稍加一点海米和韭菜末，那味道不仅是香，而且非常的鲜，一口下去，酥酥的脆皮伴着肉汁进到口里的感觉是会爆炸的！又讲远了，简单说一下调馅的方法，剁好的肉馅，加葱姜末鸡精胡椒粉蚝油老抽搅匀后加花椒海米水顺着一个方向不停地搅，花椒水分多次加入，肉质粘稠出肉浆即可，最后把剩下的海米也放进去，还要加韭菜末香油，拌匀即可。包制方法，水饺包法，两头漏包法，叠被子包法都可以，喜欢怎样就怎样。下锅时有个小诀窍，那就是锅贴底部蘸一层薄薄的面粉（出锅时脆皮才是一整块），不用放油，放好后开火，同时倒入面水比例为一比六的面浆，面太多就成油饼而不是脆皮了，比例还可调高，但不能再低了，水位是锅贴的一半高度就可以，盖锅盖转中火，五分钟后向锅内均匀加入少量熟的花生油，转小火，就等出锅了！后期会出详细制作视频的，不懂得可随时咨询可乐！