鱼这道家常菜，一般家庭都很常见，但也有多数人不喜欢吃鱼，因为怕鱼刺掐在喉咙，但我们家就比较喜欢吃鱼，而且做鱼的方法也有很多，红烧啊，清蒸，水煮啊，什么样的做法都有。
鱼这道菜在过年的时候也是必上的一道菜，“鱼”跟“余”同音，所以中国传统过年要吃鱼，就是寓意“年年有余”的意思。
银鳕鱼和沙丁鱼据说是含DNA最多的鱼种，最适合孩子吃的鱼，而且银鳕鱼也没骨头刺什么的，吃起来非常方便，而且鱼肉也较多，今天就给大家介绍一个银鳕鱼比较常见的做法，这道菜的名字就叫它香煎银鳕鱼好啦。
不过呢做菜之前我们需要先把准备工作做好，就是那些所必需的食材和调味品，这些都是必不可少的，我们在做菜之前一定要确认好这些东西的准备完善，方可开始做菜。好了当你准备好以下食材时我就可以开工了。
需要的食材也不是很多，都是一些比较常见的，首先我们需要一条银鳕鱼，这个根据自己的饭量来买鱼的大小，接下来就是那些必须用到的东西，就比如盐2茶匙（10g），白砂糖茶匙（5g）,黄酒2茶匙（10ml），干淀粉1汤匙（15ml），鲜味汁1汤匙（15ml），白胡椒粉1/2茶匙（3g），油2汤匙（30ml）。
这些都是比较正规的要求，其实您平时在家要做的话，调味品所放量就可以根据您个人口味来定了，好了既然我们已经准备好了这些食材了，那我就不卖关子了，开始教大家如何做这道菜吧
1. 超市售卖的银鳕鱼一般都是让人家早就弄好的，用量呢这个就像我刚所说，根据自己的饭量来定，然后我们将鱼解冻，用清水冲洗干净，完后放在一旁晾干。
最好用干净的纸巾将鳕鱼上的水分吸干。然后将我刚才所说的所有调味品放在一起将其搅匀，好了最后我们将鱼腌20分钟即可。
2. 取一枚鸡蛋，蛋黄我们打进碗里一会用，蛋清可以用去其他菜肴。将放蛋黄的碗拿来，搅匀。将蛋黄均匀地涂抹在银鳕鱼上。
3. 将生粉慢慢倒入小碟子中，用您刚才准备好了抹了鸡蛋黄的银鳕鱼放进生粉的小碟子里，使生粉均匀的布满整个银鳕鱼，记住最好是鱼两面都要抹均匀生粉。提示一点，生粉不要太多。煎（炸）锅烧热，倒入调味油。
4. 当你觉得油热差不多的时候把银鳕鱼放入，先中火煎就可以了，当煎至两面发黄的时候，咱们就可以开大火催一下，目的是使煎炸时将银鳕鱼中的油炸出来将其炸干，使其鳕鱼酥脆。
5. 在吃之前别忘了还有它的汁，不要将其扔掉，炒锅烧热，倒入少许色拉油，味道也是很美味的
怎么样这道菜我说完其实没有您想象的那么困难吧，平时在家想吃了就可以多加练习，第一次第二次可能会做的不太好吃，但是没事的，吸取经验，多做几次，往后熟能生巧定然会做得非常美味的。
平时家里聚会就是大显身手一番了，想想看，当自己的父母孩子，可以吃上自己亲手做的美味佳肴那会是一种什么样的享受呢，好了您还在犹豫什么呢，是不是已经到了饭点呢，如果你饿了，就抓紧行动吧
