蘑菇可以防癌抗癌，这早就是什么秘密。不过，并不是所有的蘑菇抗癌效果都那么好。有一种蘑菇，是蘑菇中的王者，抗癌效果非常显著，它就是金针茹。
1、有效抗癌。金针菇中含有的一种特殊物质——朴菇素，可以有效增强机体抵抗癌细胞的能力。此外，金针菇所含的蕈菌多糖等物质具有提高人体免疫力，抗菌消炎，防御肿瘤的作用。新加坡的研究人员发现，金针菇菌柄中含有一种蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性病症，没有患病的人也可以通过吃金针菇来加强免疫系统。
2、提高智力。在美国，把金针菇称作上帝菇、增智菇、一休菇，这主要得益于金针菇中十八种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、精氨酸的含量多，能帮助增强记忆、开发智力，尤其对儿童有特殊的功能。
3、防治心血管疾病。金针菇里含有金针菇素与糖蛋白，结合，加上丰富的膳食纤维，可以帮助降低胆固醇，抑制血脂升高，有利于预防心脑血管儿疾病的发生，尤其适合老年人。
4、防止便秘。提起金针菇，大多数人都会想到——明天见，就是前一天吃完之后，第二天又原样出来，这主要与我们不细细咀嚼有关系，从另一个角度也可以见识金针菇帮助肠道蠕动、加快粪便、垃圾，排出体外的强大能力，对于久坐或者有便秘的朋友，尤为适合。
优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深；还有一种色泽白嫩的，应该是污白或乳白。不管是白是黄，颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过。
