记得小时候， 外婆特别喜欢做油豆腐烧肉这道菜，每次只要做了这菜，家里都会多煮米饭。偶尔这油豆腐烧肉也会变成到火锅菜， 小火锅地翻滚着，肉和豆腐都渗出了油，荤菜特有的香气氤氲缭绕，还配些素菜，随时下入锅中一起煮。 外婆烧的菜肴总那么简单，但是就有那么好的味道，让你不管走到哪里都想着它，忽然很怀念那种味道，也自己来炖煮油豆腐炖肉。 (来自:斯佳丽的小厨房)
油豆腐，也称为豆腐泡， 就是将豆腐切成小块炸制而成，油豆腐色泽金黄，细致绵空，富有弹性，皮薄空心、内呈蜂窝状，极易吸收汤汁，既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。 (来自:斯佳丽的小厨房)
用油豆腐烧肉，油豆腐吸收了烧肉的油水和鲜香味，一口咬下去热辣多汁无比美味了，红烧肉就不会那么油腻了。为了营养更丰富，还加了点海带进去，海带被誉为长寿菜， 常吃海带能降三高、抗癌、预防老年性痴呆和抗衰老等，海带与豆腐也可谓是强强联手。这锅炖菜，让三者完美的结合在一起，味道鲜咸味浓，肉质酥烂适口，还带一些汤汁，和白米饭拌上一拌，堪称米饭杀手。 (来自:斯佳丽的小厨房)
【海带油豆腐炖肉】 原料： 五花肉 100克 海带 300克 油豆腐 3块 姜片 3片 红椒 2个 八角 1个 桂皮 1个 香叶 1个 冰糖 1小蝶 胡椒粉 1小勺 油盐 适量 制作：1. 准备好原材料； (来自:斯佳丽的小厨房)
2. 热锅凉油， 放入五花肉片煸炒； (来自:斯佳丽的小厨房)
3. 煸炒至五花肉片微微出油，表面有点发黄时放入姜片、大料和冰糖进去翻炒； (来自:斯佳丽的小厨房)
4. 翻炒至冰糖完全融化后加入烹入少许料酒翻炒； (来自:斯佳丽的小厨房)
5. 再加入海带进去翻炒； (来自:斯佳丽的小厨房)
7. 大火煮开后转为小火， 加盖炖煮20分钟； (来自:斯佳丽的小厨房)
8. 再加入油豆腐， 继续炖煮5分钟； (来自:斯佳丽的小厨房)
9. 加入适量的盐和胡椒粉调味即可， 盛入钵中，表面撒上小葱末。 (来自:斯佳丽的小厨房)
小贴士：1. 海带要提前泡上两个小时， 中途换两次水； 2. 煸炒五花肉片微微出油后再加入大料煸炒一下， 这样更激发大料的香味； 3. 海带不易熟， 要多炖煮一定的时间， 最后再加入易熟的油豆腐进去， 微微炖煮一下即可加入盐等调味即可； 4. 它亦汤亦菜，想喝汤可以适量多加点水。 (来自:斯佳丽的小厨房)
