这道菜很臭但有韧性好吃，不臭的诀窍就是加一物，不信试试
时间：2017-10-18 11:44:09 作者：大肠 阅读：0
爆炒大肠
食材：猪大肠500g、红辣椒、80g、蒜瓣15g、姜6g、青蒜10g、盐2g、酱油1ml、蚝油5ml、米酒15ml、胡椒粉1g、味精1g、茶油100ml
1.红辣椒滚刀后切成小块。
2.蒜辫先用刀拍扁后切碎。
3.姜切末。
4.青蒜切段。
5.猪大肠清算洁净切生长约一厘米的段。
6.炒锅烧开水，将大肠焯烫至卷起。
7.倒出沥干水分。
8.炒锅热油，倒入大肠爆炒。
9.加盐、酱油、蚝油、味精，倒入适量的米酒炒匀后出锅即可。
10.洗锅重新热油，倒入红辣椒、姜蒜碎，加少许盐炒熟。
11.加大肠同炒平均。
12.撒青蒜、胡椒粉。
13.炒匀出锅。
陈妈叨叨
1、猪大肠上的油一定要清算洁净。
2、焯5分熟，切忌不要太过火。
3、全程大火爆炒，大肠不要炒太长时间，否则会老，有韧性。
