羊肉串是以新疆烤羊肉串为代表的普及性烧烤美食，基本是属于大众食品，近些年来，它已经发展为一种风靡全国的风味小吃，因其色泽焦黄油亮，味道微辣中带着鲜香，不腻不膻，肉嫩可口，深受大江南北食客的喜爱。
在河南开封市有一家专卖羊肉串的老字号小店，铺面只有20多平米，仅摆了六张桌子，但生意非常火爆。尤其是傍晚时分，是生意的高峰期，送外卖的快递小哥经常在门外或店内等候。
这家店的主人名叫田华，今年53岁，她从90年代就开始卖羊肉串，到现在已经有30年的历史了。谈起自己卖羊肉串的经历，田阿姨记得非常清楚，“我从1997年的7月开始卖羊肉串，先后在五一夜市、医药大厦、万胜路，东郊一带卖了十几年，现在这个店是最近这两年才租的。”
由于店铺不大，田阿姨雇了六个人，三个人穿串、三个人帮忙干杂活，此外还有自己的老伴儿，儿子，儿媳妇来帮忙。10个人，为了能让顾客吃上美味的羊肉，经常忙到晚上八九点都没吃晚饭。
由于生意火爆，田阿姨每天都要忙到凌晨2点才收工，然后睡到早上六点多又要起床去菜市场买最新鲜的羊后腿，8点左右到店里开始穿串。店里的羊肉串，一部分会提供给点外卖的客人，每个晚上有超过100多单，来店里堂吃的更多，每天都超过2000串。
30年坚持做一件事，田华卖羊肉串卖出了门道，不但在市区买了2套房，还帮别人赚钱。我想这就是她比别人做的更长久，生活更红火的原因，只有踏踏实实的做事，才能做出大家喜欢的味道。
