立秋后，此野菜配鸡蛋，能健脑益智，保护肝脏，清热解毒

原标题：立秋后，此野菜配鸡蛋，能健脑益智，保护肝脏，清热解毒

立秋后，此野菜配鸡蛋，能健脑益智，保护肝脏，清热解毒

婆婆丁炒鸡蛋的功效与作用

1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.清热解毒:婆婆丁清热解毒，可用于热毒证，尤善清肝热，治疗肝热目赤肿痛，以及多种感染、化脓性疾病。

婆婆丁炒鸡蛋的做法

1.在郊外采来的婆婆丁，去除黄叶洗净。

2.炒锅倒入适量清水加少许食盐烧开后，放入婆婆丁焯软捞出冷凉备用。

3.鸡蛋磕入大碗中，加入少许生抽、料酒、清水搅打成蛋液备用。

4.生姜剁成末，青蒜苗切成末。

5.婆婆丁挤干水分，切成末备用。

6.炒锅倒入食用油，烧至4成热，放入姜末。

7.然后倒入鸡蛋液，晃动锅，等鸡蛋凝固后，一边炒一边用锅铲切成块

8.放入婆婆丁，加入3克食盐翻炒1分钟。

9.再淋入生抽调味炒匀。

10.最后撒入青蒜末炒匀即可。

你的家乡有这种野菜吗？叫什么名字啊？

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（图片来源网络）