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小本创业:如何开个特色小吃店

时间:2017-10-16 14:41:42 作者: 阅读:0
小吃  
饮食对于人们越来越讲究,不仅要美味更要营养。地方小和传统餐饮的区别在于更具有口味上的独特。对于口味越来越挑剔的消费者来说,独特的口味会消费者带来不一样的感觉,增加顾客的回率,是提高店铺收益的最好方法。那么,更多火爆开店项目如何开一家地方小加盟店呢?

  开个地方小店需要做以下六大方面的工作

  1、顾客定位。开个地方小店的消费普遍不高,属于大众消费,顾客的定位上是老少皆宜。

  2、地点选择。只要人多的地点即可。最好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码和大酒楼附近则不宜,因这些地段店租高,且人们来去匆匆、腹中不饥,无意光顾小店。

  3、店面布置。开个地方小店最基本要做到清洁光亮,窗明几净。用大笔装修店面绝对没有必要,顾客食用时,很少关注门面的豪华与否,他们更关心食物口味营养卫生。只要小质量过关,店面整洁美观,就不愁没生意。开个地方小店比其他小店更应该注意卫生清洁,使顾客一看餐具就产生舒心感觉,认为这个店够干净,值得再次捧场。店里应摆设可以容纳18人的桌椅,面积约在30平方米以上。

  4、价格品种。价格方面,最好是适应大众化的价位,价格约在2~5元,不要搞“拉郎配”,否则容易引起不满。开个特色小店在品种方面,不可贪大求全,只要有普遍品种和风味特色就更好了,如馄饨、拌面、蒸饺、炖罐、卤味等。

  5、经营策略。价便宜,品种繁多固然很重要,但是开个地方小店更关键的还是味道。凡是与有关的行业,都注意顾客的口味,吸引回客的方法是具有自己的特殊风味。如果把要卖光的小(如卤味)再烹调一次的话,店主必须自己先尝尝原味是否已经走失,如果口感不佳,干脆倒掉,以免卖坏招牌,因为小的成本实在有限,不要因小失大。

  6、开张必备。开张一定要有的设备有桌、椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒等。资金有限者可以自己充当伙计,或叫父母、亲戚帮忙。记住,开个地方小消毒柜是必备的设备,绝不能省。

只要有了以上这几大方面的工作,开个地方小店就可以顺利开业了

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