炒面花样这么做，真美味！

每天换着花样吃各种煮面面，有时候吃的有厌烦，也有不知道怎么吃的，可以学者做做炒面，和煮面不一样的。

香辣炒面

面条 200克、猪肉 100克、生抽 2茶匙、黄酒 1茶匙、蚝油 1茶匙、拌饭酱 1茶匙、葱 1小段、干辣椒 2个、盐 1茶匙、洋葱 1个、青辣椒 1根、植物油 2.5汤匙、淀粉 2茶匙

1、洋葱、青辣椒洗净切丝备用

2、猪肉洗净切丝，加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀，放入2茶匙淀粉上浆

3、起油锅，放2汤匙油，烧热后，下肉丝翻炒，8分熟之后盛出，留少许油

4、另起锅烧水下面条，接两次冷水烧开后，过凉开水后沥干，加入0.5汤匙油，1茶匙生抽拌匀

5、将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒，将干辣椒剪碎放入煸香

6、下面条，翻炒均匀

7、加入1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开

8、面条翻炒均匀，剪入葱花，关火

青椒肉丝炒面

面条 120克、柿子椒 50克、猪肉(瘦) 80克、植物油 适量、食盐 5克、白糖 半小匙、蚝油 1大匙、水淀粉 1小匙、酱油 2小匙、葱 1段

1、瘦肉切丝，加入水淀粉、盐、1小匙酱油，拌匀待用，青椒洗净切丝

2、锅内放入适量的清水，加入一小匙盐、一大匙油，煮开，下入面条

3、然后待锅内沸腾后加入小半碗冷水，再次煮开，再加入小半碗冷水(也就是常说的点两次冷水)

4、待锅内再次煮沸后将面条捞出，立即放入冷水中将面条彻底过凉，然后捞出沥干(如果不马上炒，可以在面条中再拌入少许油防粘)

5、起油锅，下入腌制好的肉丝，炒至肉丝变色

6、下入青椒丝，炒匀

7、放入煮好的面条，用筷子炒匀

8、加入蚝油、盐、白糖、酱油，快速炒匀后关火

9、最后放入葱段，炒匀即可

土豆炒面

鸡蛋面 300克、土豆 3个、五花肉 200克、色拉油 2汤匙、姜 适量、小葱 适量、老抽 2汤匙、生抽 1汤匙、八角 2个、食盐 少许、大蒜 适量

1、土豆去皮切小块，五花肉切小块

2、热锅凉油，加入五花肉小火煎至微黄出油，放入葱姜炒香

3、加入土豆翻炒均匀后倒入没过土豆的水，加入八角，大火烧开后加入老抽和生抽转中小火继续炖。这时另起一锅煮面至8成熟。炖至土豆酥软，汤汁收至剩余1/3

4、这时加入煮至8成熟的面，继续翻炒均匀，根据自己的口味调入适量盐。加入切碎的大蒜稍微一拌即可

炒面片

食材用料面粉猪肉青椒柿子椒盐圆白菜水料酒生抽耗油鸡精

1.面粉加入水搅拌均匀揉成稍微硬些的面团，盖湿布饧半小时

2.猪肉切片，圆白菜切片，胡萝卜切片，青红椒切片，葱姜蒜切碎。

3.面饧好了，擀成薄片。

4.切成竖条，再切成小片。

5.投入热水煮至八九分熟

6.捞出过两次凉水

7.热锅热油放入猪肉

8.炒至肥脂变得透明加入料酒，生抽，葱姜蒜沫翻炒均匀

9.加入圆白菜和胡萝卜翻炒至圆白菜发软一点儿。

10.加入青红椒翻炒均匀，加入面片翻炒均匀

11.加入盐，耗油，炒至入味。加入鸡精翻炒均匀即可出锅。

鸡蛋炒面

食材用料

面条，鸡蛋，豆芽菜，糖菜，圆葱，耗油，盐，鸡精，生抽，醋，猪肉丝，色拉油

1.我准备的有面条500克，豆芽菜100克，糖菜2棵，圆葱半头，胡萝卜几片，土鸡蛋两个。

2.切点肉丝，把圆葱改刀切丝。

3.面条下锅里煮熟，煮到8成熟即可。不要时间长了面条变软就不好吃了。用凉水过几遍，放在容器里控水。

4.耗油一匙，鸡精一点，少放点好。生抽一勺，盐一匙醋一勺，加少许清水搅在一起调匀做汤汁。

5.锅里放油将鸡蛋摊熟

6.炒香肉丝

7.锅里放点油先把圆葱爆香，加入豆芽下锅里炒下

8.青菜依次放入炒好，盛在盘子里备用。

9.刷好锅底，倒入油将面条炒上，准备的青菜全部放锅里，调好的汤汁与面条青菜拌匀，反复翻炒。