舌尖上的麻辣虾球，湖北村姑教你做麻辣虾球，不得不爱，鲜嫩口感

“其实认真数数，一年到头我们家吃虾的时候还真不多，主要还是爱吃这玩意儿的人少，就连俺家小朋友，你要隔上好几个月做一次，他有可能给面儿的吃上一两个，要是遇到不在状态连瞅都不瞅一眼，更多时候做好的虾都是我自产自销，所以不是过年或者来客人，我干脆就不去动买它的念头，就家里有的这些，也是冰箱里的存货，只为了让它变成僵尸肉，所以要赶紧消耗掉，而好多家烹饪最多的方法就是直接水煮，哈哈，最懒最鲜的办法，只不过冻时间长了的鲜虾口感上总会差一些，所以这次直接来炒辣味儿的。主料虾仁 400克辅料干辣椒 5克盐 1克姜蒜葱 30克柠檬 10克油辣椒 20克淀粉 10克料酒 20毫升红椒 5克

1.

冷冻虾去壳，从背部剖开一刀

2.

放虾仁放入碗中，加入料酒、和淀粉拌匀,挤入一点儿柠檬汁去腥腌制十分钟

3.

锅中放油，下虾仁划散,炒至虾仁变色后捞出

4.

另起锅，热油下姜蒜葱和干辣椒炒香

5.

倒入虾仁，加入盐

6.

加入少许油辣椒

7.

起锅前加入葱花和红椒圈

烹饪技巧

1、柠檬可放可不放，家里要有现成的就滴入点儿去腥提香，没有也无妨

2、怕辣的辣椒量酌情减量哈