最近在B站上“美食UP主”华农兄弟上线了，华农兄弟以各种理由将自己养殖的竹鼠定义为“养不活”然后开开心心做各种竹鼠美食，从一开始的中暑、打架受伤到后来的抑郁、太胖甚至觉得这个竹鼠太漂亮的也要吃掉，真是鼠生艰难啊，心疼竹鼠一秒。
但是，竹鼠真的有这么好吃么， 从营养价值上来讲竹鼠体内含粗蛋白质57.78%、粗脂肪20.54%、粗灰分17.36%、粗纤维0.84%、胆固醇0.05%，还富含磷、铁、钙、维生素E及氨基酸、甾类，其中赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比鸡鸭鹅、猪牛羊、鱼虾蟹有过之而无不及。竹鼠肉质细腻、鲜美可口，是一种营养价值高，属低脂肪、低胆固醇的野味，也是改善人们食物构成的一大补品。《本草纲目》：“竹鼠肉甘，平，无毒。补中益气，解毒”。
同时，红烧竹鼠系广西昭平县的传统佳肴。广西昭平县山中所产，质量最佳，其个肥大，肉质细嫩，滋味鲜美，蛋自质含量丰富，当地有“一鼠胜三鸡”的古老说法，此菜色泽红润，色、香、味、形俱佳。
