煮鸡蛋前要先用清水充实冲刷外壳，由于鸡蛋外壳可能会粘有鸡粪，鸡粪中往往携带有沙门氏菌，是以若是不清洗鸡蛋鸡蛋外壳的话，鸡蛋就有可能被沙门氏菌污染。
煮鸡蛋最好用冷水下锅煮，这是为什么呢？这是由于若是把鸡蛋放到热水锅里，蛋壳随意破，细菌有可能会趁虚而入，污染鸡蛋，所以，为了安康，最好仍是冷水下锅煮鸡蛋。
煮鸡蛋必定要把鸡蛋煮熟透！在生活中，良多人爱好吃溏心鸡蛋，也就是未熟透还流着蛋黄的鸡蛋，溏心鸡蛋虽然很甘旨，但未熟透的溏心蛋有被鸡粪中的沙门氏菌污染的风险，若是蛋黄没有熟透，这种病菌就有可能会转移到人体的身上
