豆芽也称豆芽苗，品种丰富，营养全面，是很常见的蔬菜。豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。前几天感觉背酸痛得很，于是尝试了拔罐，哎哟，我的天，罐子里好多水汽，拔罐的背部也红的发紫了，说明体内淤积了很多湿毒，所以今天特意买来豆芽吃吃，铺助消消湿气。
现在也正是吃豆芽的好时节，菜市上也卖的好便宜，我3块钱居然买了2斤，今天只拿出来一小部分来炒着吃，因为不想清炒着吃，刚好还有2条腐竹，就拿来一起搭配炒着吃，腐竹富含蛋白质，和豆芽结合起来，简直营养翻倍！一盘菜下来还5块钱都不到，真是划算，外面小饭馆这么一个小炒也要8块最少的了。
豆芽炒腐竹
食材：
腐竹2条、豆芽300克、小红椒4颗、老干妈2勺、蒜米4粒、葱花1根
做法：
1、把腐竹放在盆里倒入沸水把腐竹浸泡开来（这个方法适合用在给予烹调的时候，一般还是建议用温水浸泡3小时以上口感和营养都会很全面的保留）
2、把嫩豆芽也放在盆里浸泡
3、把腐竹切段、小红椒切圈、蒜粒切末、葱花切碎
5、放入腐竹进去大火快炒
6、接着放入豆芽一起翻炒均匀，把豆芽翻炒软
7、豆芽炒出汁后，放入2勺老干妈一起翻炒均匀
8、放入一勺盐翻炒均匀
出锅装盘，撒上葱花点缀，一盘色香味俱全的豆芽炒腐竹就做好啦
不喜欢吃辣的朋友可以不放小红椒和老干妈，不过，我个人认为，清炒豆芽的话，还是觉得少了点味道，所以就放了辣椒和老干妈，吃起来就会更有味了，因人而异哈！
