它是用水面擀成圆片切条，切成小块后大拇指搓卷而成,
形如耳朵，由此得名。
我用彩椒和香菇炒了下，非常滴香哇，
香菇的味道很突出，所以最好选用干香菇哦，会让这道炒麻食增色不少~
全家老少如果能一起搓麻食，吃麻食，该是多么其乐融融的景象啊。
经过搓制的猫耳朵本身非常劲道，再经过回勺爆炒处理，猫耳朵面里充分吸收了肉、菜鲜美的汤汁，吃起来鲜香润滑，很有韧劲，有咬头。
1、先将面粉(用量自己斟酌,依人数而定)用冷水和成面团,里面加少许盐，面和的稍硬为好！静置半小时
2、把面团擀成厚面片，均匀的切成长条，把长条切成小块
3、切好之后就，用大拇指稍微用点力,用拇指压住面块一角用力向下向前推拇指
4、锅中多放一些水烧开，下入搓好的麻食煮熟，捞起后过一遍凉水备用
肉切丁
将锅烧热倒油,先下土豆翻炒,放入葱姜蒜、辣椒，煸出香味后加入各种调味料
将淹制好的肉丁入锅翻炒，七分熟时，将煮熟控干水的猫耳朵倒入锅中和菜一同大火翻炒，炒的中间加少许老抽，待面炒到变色入味后，加入味精，再淋些香油就可以出锅了。吃的时候配上红油辣椒、醋、大蒜，很下饭。颜色是不是也很棒呢？
这样大的盘子，老公一个人消灭了两盘，还意犹未尽。 我和女儿也轻松干掉了1大盘，我吃麻食的量会是平时吃米饭的三倍
麻食可以吃隔夜的，隔夜麻食叫懒麻食，它更粘稠更吸汤汁的香味，微波炉一热就可以吃。
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