芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳；旱芹香气较浓，又名“香芹”，亦称''药芹''。
功效：芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿；临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”。此外，芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
适用人群：一般人均可食用芹菜。适宜高血压及其并发症患者食用，血管硬化、神经衰弱者也宜多吃芹菜。
杏鲍菇和芹菜：芹菜有清热利尿、降压祛脂等的功效；杏鲍菇营养丰富，具有降血脂、抗肿瘤、抗癌等功效。杏鲍菇和芹菜搭配食用，不仅味道鲜美，还有降血脂、抗癌的作用。
