香脆甜辣江鱼仔（小鱼干），配上了这甜辣酱，更超好下饭了

香脆炸江鱼仔是南洋一带非常普遍的食物， 配上这甜辣酱更是超好下饭！

香脆甜辣江鱼仔(小鱼干) | 清闲厨房

材料：

100 克 江鱼仔 (去头和肝脏)

1 个 洋葱 (切丝)

2 1/2 汤匙 砂糖

2 汤匙 酱油

2 条 指天椒 (去籽切粒)

做法：

1 把江鱼仔洗净，用厨房纸巾把水份吸干，放入已加热至160°C的食油，不时搅拌，炸至金黄色，放在滤油网上滤干油。

(详细做法请参考：炸江鱼仔，教你做出一道香脆好吃的下酒小菜，快来试一试吧)

2 把酱油加入糖搅拌。

3 把锅子烧热后，倒入少许油，放入洋葱丝炒至软化。

4 倒入糖酱油和指天椒，煮至浓稠。

5 加入炸江鱼仔拌匀即可。