众所周知，猪蹄里面含有许多的胶原蛋白，当我们在烹饪猪蹄时这些胶原蛋白就会转为明胶，与水结合从而制作材料，对皮肤有好处，能够延缓皮肤衰老，防止产生皱纹，是美容养颜的佳品，许多爱美的女孩都喜欢吃猪蹄。下面教大家把猪蹄炖得香烂不腻的方法。
首先将猪蹄放入盆中，倒入煮好的开水，再用刀清理猪蹄表面的脏东西和毛，并且横切，用盐水洗净。之后再往干净的锅中倒入清水，放入猪蹄。水烧开后，加入适量的料酒，小火慢炖二十分钟，再将猪蹄捞出。
接下来就是非常特殊的一步。往锅里倒入食用油，烧热后把猪蹄放进去炸，不停翻面使猪蹄受热均匀，待表皮金黄色就可以捞出。油炸好之后，把猪蹄放入炖得锅中，加入一小杯啤酒和两勺老抽，再依据个人口味加入适量的白糖，慢火炖，二十五分钟之后就可以出锅了。
这样炖煮后的猪蹄有一股清香，并且吃起来是入口即化，香烂不腻，特别美味。猪蹄是猪的小腿以下的部位，有许多种不同的烹饪方法。猪蹄含有非常多的蛋白质，并且脂肪比肥肉更少，美容养颜，延缓人的衰老，是非常好的美容食品。并且，猪蹄内也含有丰富的维生素，对人的身体有好处。猪蹄是堪称能与熊掌相比的美味佳肴。
